Kandungan proksimat tepung taka per 100 g adalah :
Karbohidrat 83,07 g
Protein 6,26 g
Lemak 0,19 g
Ca 87,72 mg
P 425,82 mg
Fe 2 mg
Vit. C 0,31 mg
Abu 1,3 g
Kadar air 15,65 g dan energi total yang dihasilkan 334 kkal
Sumber : Lipi, Jurnal Penelitian Biologi, serta disarikan dari berbagai sumber.
#karbohidrat #protein #sumber pangan alternatif #Tacca leontopetaloides